田螺置放在铁桶里清砂了数天，几盆清水换去，一身污泥的田螺己经基本上把砂砾吐落得差不多了。

旷德喜一说暴炒田螺，李明堂几人去找了几把钢钳，把田螺尾部带壳剪去，将内脏洗净。

用大量清水洗净田螺，加少许盐，清洁田螺表面的污泥。

配好豆豉，姜、蒜头、红辣椒切好备用。

起油锅，将姜粒，蒜头放入锅内爆香。再放入田螺翻炒，便姜、辣、蒜香味进入田螺；加入豆豉，继续翻炒2分钟，此时要烧大火，使配料的味道进入田螺里面；加入生抽，盐、糖，继续翻炒2分钟。

最后加入2碗清水和辣椒，一起焖3分钟，待水份收干即可。

“老大，今日厨房口味，适合喝上一杯呀！”李健敲开门，对旷德军说。

“那就整几杯？”

喝酒容易调节气氛，酒是最好的感情润滑剂。

“喝啤酒，还是白酒，又或者是葡萄酒？”李健问。

“我爱喝葡萄酒。”

“还是问问大家意见吧？”

两人下到厨房，其余人几乎都凑在这里看卢松涛炸虫食。

“我跟李健现在去买酒，征求一下大家意见，喝什么酒好？”

旷德寿第一个说：“军子，喝酒的话，回来时去叫一声德保，我跟德保都喜欢喝白的。”

李明堂说：“我很健哥都喜欢喝啤的。”

“白的我也行，好酒都行。老板若买茅台，我一个人可以干掉一瓶。”李健补充说。

“咱农村就不讲究要什么高档的酒，宴酒啊，贡酒之类的就不错了。”旷德军有点心痛口袋的钞票，但也绝不会买大低档的自家酿制的米烧之类的。

曾祥元却说：“要喝的话，还是喝真宗粮食酿制的酒好，正宗，超市卖的白酒很多都是酒精勾兑的，不如农家人用果物或粮食酿制的酒纯。”

“老曾是说那种自家酿的各种果酒吧，可惜不知道谁家有，即使知道某家有，他一般留着自己喝，也不一定会售卖给他人。”李健的脑海中窜出许多关于酒的记忆。

“我在县城就认识一家专卖这种酿酒的作坊，他没有招牌，专靠口口相传，但生意一直不错。”

旷德军饶有兴趣地问曾祥元：“你认识他？”

“我认识他，但他不一定认识我。此人脾气很怪，有点傲。”

“那你也跟我们去吧，买一点这种带有傲气的酒，我喜欢。”

旷德军催着李健快开皮卡车，载上曾祥元朝县城开去。

“半个小时，我们就买酒回来了。”旷德军眼看着桌上那几盆炸熟的虫食，对大家说。

“你们迟点回也不要紧，反正炒田螺还有很多，我们肯定吃不完。”旷德喜现在看那些炸好的竹虫，感觉舒服了许多。对于美食他还是有一定的探寻**的。

“要立个规矩，吃一只油炸虫子就要喝一口酒，德寿哥麻烦你替我记下数先。”

李健拍了拍旷德军肩，说：“走吧，再耽误下去，田螺都没份了。”

十多分钟就到了县城，曾祥元说，曹星酒坊座落在小西门街的一条巷子里。