在茶叶领域，清明节前，茶树发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘的标准的产量很少，故而明前茶比雨前茶更珍贵一点。

不过，雨前茶同样很珍贵。

至少对比顾家茶庄的野路子，雨前茶秒杀了几条街。当然了，那是曾经的顾家茶庄。

现在的顾家茶庄不一样了！

自然生命领域笼罩着顾家茶庄，让茶树获得了自然生命精华，它们从本质开始改变。

“少东家，你尝尝！”云中阳随手摘了一片嫩芽，递给顾楷文道。

顾楷文也没有避讳，从小与茶叶打交道，他多多少少也能判断出茶叶的好坏。

顾楷文咀嚼着嫩芽，他眉头一挑，随后露出惊讶的神色，“竟然没有苦涩味，反而是一种淡淡的清甜味？”

云中阳重重点头，“对头！我之前，还在怀疑，是不是我的味觉错了，现在终于放心了！”

“这种味道很特别，有点像甘草的味道，但又没有那么浓郁，而且混合了茶香味，感觉非常好。”顾楷文细细体会道。

云中阳再次附议，随后用希冀的目光看着顾楷文，“少东家，明天采摘一点茶叶，试试炒茶吧？”

最近一段时间，虽然云中阳一直在顾家茶庄，但他通过云海波知道了小静斋的火热，他很害怕顾楷文放弃经营旧事茶坊，转头专心经营小静斋。

这一点倒是云中阳想多了，小静斋已经踏上正轨，顾楷文准备回过头来处理旧事茶坊的事情。

“没问题，云师傅，你明天亲自动手？”顾楷文笑着问道。

一般情况下，云中阳已经不会亲自动手炒茶。毕竟，顾家茶庄的茶叶等级也不高，云海波的炒茶手艺又很好，云中阳只需要指点一番就可以。

云中阳郑重其事的回应道，“嗯，少东家，我明天亲自上灶！”

翌日。

夏天亮得早，不足五点半，云中阳便带着云海波，还有曹家两姐妹一起采茶，顾楷文还在呼呼睡大觉，采茶的工作自然不需要他亲自动手。

接近七点钟的时候，云海波叫醒了顾楷文，“少东家，三爸要炒茶了。”

‘三爸’是盛庆市的方言称呼，在普通话里面是‘三伯’的意思，意味着云海波的父亲和云中阳是亲兄弟。

顾楷文快速起床洗漱一番，来到了茶庄的炒茶室。

当顾楷文抵达的时候，云中阳已经准备完毕，他看向顾楷文道，“少东家，我开始了！”

顾楷文点点头，他站在一边观摩。

从有记忆开始，他看了十多年了，对于炒茶也算是相当熟悉。比如说，第一步生锅杀青，锅的温度要求180度至200度之间，这一步至关重要，一旦这一步操作失误，茶叶直接报废。

在杀青的时候，要求炒茶师傅动作快，将茶叶在锅里面旋转炒制，这一步不仅要动作快，还要保证茶叶受热均匀，没有数年功夫，基本上不可能掌握好火候。

这也是现在流行机器炒茶的原因！

不过，机器始终是机器，机器炒茶比不上人工炒茶，高端茶叶都是人工炒茶。

顾家茶庄的茶叶，采用人工炒茶也是一大特色！