他没有直接凉拌，而是先将炸好的辣椒油淋在鱼肉上，用快子翻拌一下，让每一条鱼肉都被辣椒油包裹起来。

“醋味会冲澹鱼肉本身的鲜香味，盐具有杀水性，所以要先用辣椒油把鱼肉拌一下，防止醋和食盐直接接触到鱼肉。”

拌好后，将鱼肉分成两份。

一份跟土豆丝、香菜段等配菜拌在一起，加上绵白糖和食盐，淋一些炸香的辣椒段，再撒一些熟的花生碎和芝麻碎，再淋上半碗东北米醋。

搅拌均匀盛到盘子里。

这种汉民版的杀生鱼，表面看起来跟大拌菜没什么区别。

甚至不仔细瞅的话，根本瞅不清里面的鱼肉。

不过这也应对了大部分汉民对吃生肉的一种态度，掺到大量配菜中，假装没看到生鱼肉，这样吃起来就没有心理障碍了。

做完这道菜后，袁德彪又做了赫哲族版本的杀生鱼。

把鱼肉和切成条的鱼皮放在盆里，加一些葱丝，放入食盐绵白糖，搅拌一下，再淋入半碗东北米醋。

搅拌均匀，出锅。

跟大拌菜一样的汉族版杀生鱼相比，这道菜比较简单，所需食材一目了然，而且炸得金黄的鱼皮配上满是辣油的鱼肉，视觉上也比较有吸引力。

菜做好，袁德彪撕了一只熏鸡，顺便又切了个熏味拼盘，主要有熏肠、熏蛋、熏肘子、熏牛肉等卤味。

这几样菜，配上酸菜炖血肠和猪肉炖粉条，再加上几道起搭配作用的小凉菜，午饭就准备妥当。

菜多，人少，所以袁德彪直接让他的两个副手过来作陪。

林旭原本不太饿，但看完袁德彪做杀生鱼和桌上的菜品，下意识的咽了下口水。

等所有人都落座后，大家开吃。

本来袁德彪还准备了东北粮食酒，但林旭等会儿开车回去，没法喝，谢保民和戴建利下午要拍探店，也没法喝。

所以干脆作罢。

林旭夹起熏鸡的鸡腿尝了尝，鸡肉鲜嫩，尤其是鸡腿腿窝的部位，甚至还有不少汁水，这鲜香的味道配上烟熏味儿，让鸡肉多了几分别样的风味。

味道是真不错，让人忍不住就想来两杯白酒。

尝完了熏鸡，林旭夹起一快子大拌菜一样的汉族杀生鱼尝了尝，吃起来还真不错，酸辣冰爽，食材爽脆。

吃进嘴里的时候，就觉得吃了一快子蔬菜，根本感觉不到鱼肉的存在。

而等开始咀嚼，就能明显感觉到一股浓郁的鲜香味在口腔中炸开，让人一口下去就浑身舒爽。

再加上油辣子的香辣、熟芝麻和花生碎的香味、各种食材的爽脆以及澹澹的回甘，都让人回味无穷。

“嚯，这道菜可适合配酒。”

戴建利赞叹一声，随即又夹起一快子送进了嘴里。

汉族吃法的好处就是用配菜遮盖了鱼肉的存在，吃的时候满嘴鲜嫩，却又感觉不到鱼肉的存在，心理上比较容易能接受。 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第3页/共6页