面松弛好后，林旭揉一下，分成一个个比包饺子略大的面剂子。

将所有面剂子摁扁，上面抹油，再摞起来，用擀面杖擀成薄饼。

春饼越薄越好，这样才能卷进更多的菜，吃起来也更加美味。

饼坯做好，林旭放平底锅，开始烙。

烙春饼不能放油，在无油的状态下将饼烙熟，就可以放进筐里了。

这个过程挺快的，因为饼比较薄，加上直接在烧热的平底锅上烙，所以放进锅里不到一分钟，基本上就熟了。

再翻面稍稍烙一下，就出锅开始烙下一张。

等烙好后，林旭换上油锅，将香椿叶蘸着面湖放进锅里炸到香酥，捞出来摆在盘子里，接着把粉条捞出来切成段，开始做炒合菜。

这其实很简单，就是把所有菜品合在一起炒制。

炒的时候要放一些干辣椒段，增加菜品的香辣味，这样卷在春饼中吃着更过瘾。

最后，摊一张金黄的鸡蛋饼往合菜上一盖，这顿春饼就制作完成。

为了更有咬春的气氛，林旭还特意凉拌了一些心里美萝卜丝。

切成细丝的萝卜用清水淘洗一遍，去掉萝卜中的怪味，再用食盐、香醋、绵白糖、生抽、蚝油等调味品拌均匀。

最后淋上一些辣椒油，美味即成。

春饼做好后，林旭又烧了个比较开胃的酸辣鸡蛋汤。

再加上蒸的甜面酱、切好的葱丝、黄瓜条，吃春饼的配料基本上已经准备妥当。

将这些一一摆到餐桌上，午饭开始。

经过一上午的相处，邓立松跟林旭已经相当熟稔了，他抱着墩墩来到客厅，笑着说道：

“你们店里的烧鸡甜皮鸭什么的我都吃过，之前看你的节目，总被馋到，但我又不想跟外人打交道，就委托阿姨去买。”

原来是老顾客了啊。

馋了一上午的蔡森刚坐下来，就拿起了一张春饼：

“早上去小肠陈吃的卤煮，原本不怎么饿，但闻到合菜的香味和春饼的面香，食欲一下子就来了。”

他麻利的将春饼分开，将其中一张饼托在手心，麻利的夹了两片熏肘子，又夹着葱丝在甜面酱中蘸一下，抹在了春饼上。

最后再来一些香椿叶和一快子合菜，这么卷在一起，把下面折一下，对着卷好的春饼来上这么一大口，瞬间就觉得好舒坦。

立春嘛，就得这么吃。

韭菜的鲜嫩，菠菜的清鲜，肉丝的鲜香，熏肘子的浓香、猪头肉的劲道……各种味道和口感在口腔中汇聚。

再加上面香十足的春饼，感觉真是太过瘾了。

好吃啊，超级美味。

他用手肘碰了一下还想继续逗墩墩的邓立松：

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