为什么要敲碎蛋壳，这是为了卤水能浸入茶叶蛋里。

没入味的茶叶蛋不是好茶叶蛋，很多人不爱吃清水煮的鸡蛋，因为没味，有的时候还带着蛋腥味，但是茶叶蛋有味道，很多人喜欢吃茶叶蛋，并且会选择有裂痕的茶叶蛋，因为裂痕按照一般人认为是煮了很久，味道都浸透进去入味了，其实那是故意敲碎的，当然也是为了达到入味。

这些鸡蛋敲碎放入锅里后。

再次加水锅里，继续煮了半个小时，张高兴将土灶的火熄灭。

这些茶叶蛋煮熟后需要继续浸泡在卤水里几个小时味道才会更好。

张高兴回到木器厂瓦房宿舍钻进被窝回笼觉眯上一眼。

待天明，这些茶叶蛋经过几个小时的卤水浸泡就都能入味了。

拂晓。

张高兴再次悉悉索索地从床上爬起来。

进入厨房开锅，继续添了一把火在土灶里。

当锅里白腾疼的热气再次溢出

张高兴闻到了令他陶醉的茶叶喷香。

拿开锅盖，

张高兴看到这些已完全入味的茶叶蛋，忍不住地想先要吃一个。

拿起一个已经染成深棕色的鸡蛋，轻轻剥开半个鸡蛋壳。

张高兴吃茶叶蛋喜欢剥一半，留一半。

不过许多人喜欢全剥开，觉得那吃得比较爽。

因人而异。

轻轻嗅了一下。

剥开的半个茶叶蛋散出的香气立即钻进鼻子。

没有一点蛋腥味，全然是清香的气味。

咬一口鸡蛋蛋白。

“吧唧！”

味道超出想象的好！

张高兴神情振奋。

浓郁的茶香混着这年代纯正鸡蛋的香味吞咽后那香气都还残留在口中。

里面得蛋黄在自己咬一口蛋白后也露出来了。

那是一种十分暖黄色。

“这鸡蛋黄贼好！”

这年代的鸡蛋蛋黄那真叫一个黄，特别得艳丽，后世稀罕的不那么纯正的土鸡蛋根本没有这个黄，这年代全是纯正无比得土鸡蛋，尽是吃虫和菜叶的，可没有后世的饲料参杂着什么生长素的。

看着就让他这个资深吃货很有胃口。

再吃一口鸡蛋黄。

“这第一次煮的茶叶蛋就是十分完美，一定会卖得很好的。”

张高兴心里想道。

这年代，乃至八十年代，九十年代，茶叶蛋都是好东西啊，在农村里更是最好的营养品，鸡蛋要么是攒着卖钱，要么是给孩子吃，有些人家鸡蛋给孩子吃的时候，得是过生日得时候，所以很多八零九零后小时候的记忆最快活的除了过年能吃很多东西，再一个就是过生日了，那时候有茶叶蛋吃。

平时家里舍不得吃，那天作为生日，父母或者爷爷奶奶会慷慨地拿出茶叶蛋来。

茶叶蛋是他们记忆中最宝贵珍惜的东西。

比如后世刘京东回老家给给家乡六七百个老人现金直接每人一万元红包，大佬衣锦还乡发红包不是为了证明自己多有钱，而是因为感恩当年那76个茶叶蛋。

他九十年代十八岁的时候背着76个茶叶蛋和村民凑给他的几百元血汗钱学费，他走进了校园，并用那76个茶叶蛋走向世界，当年他吃着茶叶蛋村里最好的营养，他多年后真诚地感恩那76个茶叶蛋的恩情，回报家乡，不仅是给那些老人发了儿子都可能没给过的上万元，更拉了许多企业在家乡投资。

有关这个年代茶叶蛋的故事说不完说不完。

他张高兴的故事，这辈子回首，也将从茶叶蛋说起，在夹缝年代里卖茶叶蛋，做生意的故事。

“卖茶叶蛋咯，好吃喷香的茶叶蛋。”