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第一百零五章 捞的风生水起

说完拿起还挂着白霜,冒着冷气的柿子向镜头前示意:“这个柿子是去年在这附近的山里采的,经过霜冻以后的磨盘柿子。”

姚远就连忙插嘴:“就是在我们红旗村附近产的柿子吧?”

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有人搭茬,这视频就不那么枯燥,小伟高兴地看来姚远一眼:“没错,就是本地的磨盘柿子,这种柿子个头比较大,经过霜冻以后糖度还会提高,那种涩口的味道也就消失了,用来做这道甜品就非常合适。”

小伟就接着操作,姚远转身对着镜头后面的董大师就小声道谢:“董师傅您选这道菜,真的费心了,谢谢!”

也是哦,本地产的柿子,用来做一道“焦糖柿子”甜品,师承自董氏烤鸭,厨艺大赛上的金奖菜品,复刻到村里,想不卖火了都不行。吃完火锅后,能有这么一道冰凉入心的甜品奉上,就没有食客会能拒绝!

看向外面漫山遍野的柿子树,就更开心,这个柿子在城里想吃还得要花钱买,在这里随便摘,根本就不、要、钱!

做成甜品以后,这可是大师的金奖菜,卖十块钱算是便宜,卖他二十、三十一位,大家都得追着买单!

董振祥毫不在意的挥挥手:“让他们在这里拍着,咱们出去逛逛?”

能逛什么呢,肯定不是去看这里的山山水水,还不是去看看姚远的水库鱼,还有黄油鸡。

看到水库鱼以后,那草鱼修长的身形,金色的鳞甲就吸引了董大师的注意,默不作声地观察了那条鱼半天以后,突然就冒出一句:“听说过顺德鱼生吗?”

姚远瞬间领会:“要不一会做一个试试?”

......

哪里有什么厨神,新闻和媒体记者最会造神,隔着媒体,董大师已经被捧成了神,但是接触了没有多一会儿,姚远就总结出来了,这位董大师就是个吃货!

超级大吃货!一边指导着韩明把那条草鱼片成飞薄的鱼片,一边夸着这条鱼的肉质:“这个鱼肉洁白、细腻、透明,韧度比莞东的脆皖都要强上一分,这里面的软磷脂成分明显要高于脆皖!用来做这个鱼生是最合适不过了!没想到啊,在北方也能复刻出这个东广的鱼生来。”

话语间已经让人感觉到他嘴里的口水充盈。

鱼脍,早在春秋战国时期就有的一种吃鱼的方法,其实就是生吃,把鱼切成薄片,混合上各种去腥、解腻、提味的各种蔬菜丝,再拌上调味料,直接生吃。而东广人管这个吃法就叫做“鱼生”。

这道菜在东广的顺德得到了充分的发扬光大,于是顺德鱼生就成了老饕们追捧的一道当地名菜。可是限于食材,外地的人就一直无福享受。淡水鱼身体里或多或少都会有些寄生虫,如果鱼的来源不够好,就没有人敢做这道菜,吃饭不是拼命,为了一口好吃的再搭上健康就得不偿失了。 本章未完,请点击下一页继续阅读! 第2页/共3页

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