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第一百九十五章 跟说相声的谈吃

仟儿哥则不废话,端起面前的牛眼杯,”吱溜“一声,一饮而尽。

喝了两杯酒,把桌上的菜挨个都尝了一遍以后,仟儿哥就有些感慨,话也渐渐多了:“俗话说的没错,最饱是家常饭、最暖是粗布衣,今天这桌饭是真有那么点意思,好多都是小时候吃过的味道,如今在城里可是很难碰到了。”

姚远就盯着问:“仟儿哥小时候还吃

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过什么,到现在印象还比较深的?”

仟儿哥指了指桌上的咸菜汤卤面:“就这个,我都惦记好久了,你说这么简单的一碗面,怎么后来就消失了,在哪里都找不见了呢?”

“首先是没利润呗,一个咸菜汤子打卤面,根本就买不了几个钱,餐饮店都不爱做,再有不是土生土长的本地人根本就不知道还有这个吃法,现在好多餐饮店都是外来人经营的,这些特别有本地特色的东西可不就是少了嘛。”姚远回答。

“没错,现在好多卖早点的连个油条都没弄明白,连个油饼都不会炸,哪一行都有哪一行的讲究、传承,离开了这些,就连早点摊都没了小时候的味道啦。”郭老板也有些感慨。

看来这位郭老板很是感慨,但是就不知道他那么大的一个腕儿,怎么还要去早点摊上买油条?

“没错,我说怎么觉得我家门口的老卤煮不那么地道呢,后来听他们家老板一说话,就是一嘴鲁省的味道,那个味道还能地道的了?。”脏鹤轮在旁边也附和着。

“你懂个六啊,东山人做卤煮没毛病,最早在东安市场茶园子门口,咱们平城第一家摆摊买卤煮的就是鲁省人!专门卖给看戏、听相声的客人当夜宵,卤煮就是打那慢慢流行开的,说起来也就是上世纪一二十年代的事情,那个时候大清国才刚刚倒台。做餐饮算是勤行,平城城里人不惜的干这行,那个时候好多这些平城小食摊都是外省人经营的。”郭老板又开始训徒弟。

郭老板肚子里果然是有点东西,他讲的这些算是平城的市井文化一部分,最近的百年以来,世道多变,能考究出最早卤煮火烧的出处,也算是平日里没少留心。

东安市场作为上个世纪初,平城的经济文化中心,当时商铺、市场林立,戏园子、茶馆包括第一家电影院都在这周围,确实很多平城传统的小吃就是从那里开始发迹的。

包括卤煮火烧、也包括现在尽人皆知的涮羊肉,第一家店都是从那里开始经营,然后才被大家争相效仿,慢慢流传开来。

谈起来吃,大家都特别有兴趣,仟儿哥看着窗外的山水,突然想起来:“小时候吃过一种东西叫做‘蒸苦勒’你们谁还有印象?” 本章未完,请点击下一页继续阅读! 第2页/共3页

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