用“小说阁”微信小程序追更新速度快!
永久免费无需下载,还能切换源站追更
进入微信小程序
第二十五章 圆桌会议(一)

“咳咳”姚远干咳两下,连忙接过话头:“打住黄毛,不对是黄总,这个账不是这么算的,得先核算厨房里的库存,才能算出准确数字,先期花的那一万五,好多都变成了库存,连那些半成品还有高汤、红油之类的都得统计。”这么正式的场合,总觉的不应该再“黄毛、黄毛”的叫了,还是叫黄总显得正式一点。

黄小川反应了过来:“我说呢,觉得哪不对,那老幺你丫盘点了没有?”

“啊?哪有空啊?每天忙的跟个孙子似的,再说,那些个青菜、肉啊什么的,都切碎了还怎么盘点?”

姚远手捂额头:“打住吧各位,老幺也别说了,咱们会后我把成本核算这一套给你们写出来,立成规矩,以后照着执行吧,”

“还有啊,黄总,您看是不是得抓紧招了会计了?这样下去可不行,咱们每天都跟没头苍蝇似的,一通忙活,都不知道到底是挣了赔了的。”姚远在旁边提醒着黄小川,突然又想起来:“那什么,利润其实也好算,今天趁着大伙都在,我先跟大家唠两句,就这个麻辣烫的成本,我提前有个预估,直接成本不能超过百分之二十,当然这是个平均数字,以后老幺你负责厨房,脑子里就得有这根弦,好厨子除了有手艺之外,成本控制就是根子了,算计不好,就都是白干了。你就先从这麻辣烫开始多学着点。”

老幺脑子反应还是真快:“那就是说咱们这三天卖了二万七千六,刨去给三成提成,再刨去两成的成本,剩下五成都应该是利润?那就是一万三千八的利润?!”

正在抽烟的温二哥,突然呛了一口烟,连声不断的开始咳嗽起来。其他人也被这个数字吓了一跳,都在那里转着眼珠子,不知道在想啥。

“也对也不对,数字是这么算,但是还有损耗、竹签子之类的耗材都没算在里边,你就像二瓢扣到地上的那一锅串串,都会影响到成本,另外人员工资、各种费用也都没统计,所以啊,咱们现在就是一笔糊涂账!”黄小川也醒过味来,怎么觉得事情又变复杂了呢?

“其实啊,一点也不复杂,咱们还是找个会计吧,有了收入财务制度得赶紧建立,配合上定期盘点,到时候盈利情况一目了然。不行咱赶紧接着说正事?”姚远挥了挥手,成本核算这个东西,是餐饮企业的命脉之一,以前是自己疏忽了,以为就是摆个摊子,挣点快钱,看来事情不是那么简单,回头等没有外人的时候,得和黄小川仔细捋一下,既然已经开始做事情,还是从根上把基础打好吧。 本章未完,请点击下一页继续阅读! 第2页/共3页

👉丨点击进入微信小程序“小说阁”免费阅读丨👈

→如无内容,点击此处重加载内容←
多次加载无内容,请点页面中间弹出菜单换源阅读!



换源
目录
设置
夜间
日间
报错
章节目录
换源阅读
章节报错

点击弹出菜单

提示
微信小程序“小说阁”可换源免费阅读,点击跳转微信小程序阅读~