太热了！

山城不愧是老牌的四大火炉城市之一，明明外面的温度才三十四的，但是

（本章未完，请翻页）

在江水的蒸腾下，整个城市就变成了一个大蒸笼，一下车便是一身透汗。

想象不出，为啥在这样的气候环境下，就演变出来了天下著名的红油火锅？

是不是就想以毒攻毒？

反正这四位都不肯在这种天气条件下再去吃那个**翻滚的红油火锅，虽然空气中已经弥漫了麻辣牛油火锅的香味，但是先冲个澡，然后赖在酒店里吹空调才是正确选择。

酒店环境不错，落地窗就正对着江景，隔着玻璃看着江上的船来船往，干脆就先睡一觉再说，什么好吃的火锅，也得等到晚上，天气凉快一点以后再说！

......

山城开埠时间也就是两百多年，短短的两个世纪时间，就又一个水运码头发展成了现在一个具有三千多万人口的世界级的大都市，这个都市还是建立在一个特别不宜居的山上，这就充分证明了人为了生存、发展都能做出什么样的努力。

整个山城就是一个建筑奇迹。

由码头文化发展起来的山城、性格鲜明，就听街上夜市的人声鼎沸，就能感受到这个城市人的**奔放。

街上有江风吹来，白天的暑气已经散去，四个人来懒懒散散出来酒店，到街上觅食。

按照姚远的要求，一定要吃地道的老火锅，所有的新派火锅连锁一概不进！

饮食文化也是文化的一种，既然是文化，肯定就会妥协，所以也就造成了只要是离开了原产地的饮食，肯定会多多少少变了形。

有机会来到红油火锅的天下，就必须要吃到它最最原生的味道。

几个人沿着导航就步行进了一个居民区。

真正道地的美食，往往就藏在街角巷尾的不起眼处，能让当地的老住户趋之若鹜的才是属于本土的特色美食，经常出门的人对这个规律早就认识的非常清楚。

比如眼前的这家朝天门老火锅。

说起来山城红油火锅的历史很短，充其量也就不到一百年的时间，最早就是江边码头那些装卸工、拉纤工等等苦力的日常饮食，这些人体力消耗大，需要打量补充肉类脂肪之类的食物，但是又没钱，吃不起正经的肉类，干脆就买来头、蹄、下水之类的，煮成一锅，方便又美味。

渐渐地这种下水火锅的方式才流传开，再经过了专业厨师的改良，才形成了如今的红油火锅。

所以，到现在，这种红油火锅最常见的涮材还是什么毛肚、鸭肠、天梯、百叶、黄喉、腰片、郡肝之类的东西，无一不是动物内脏、下水，也就是边角料。

现在虽然还是那些个食材，但是情况已经有些不同，这些个边角料就因为山城人爱吃火锅，早就变得身价不菲。 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页/共3页