自己父亲对外人的态度如何，身为儿子的南宫镇平自然是再清楚不过。若是谢浩然年龄大一些也就罢了，偏偏他外表看来比自己小，胸前那枚燕京大学校徽也证明了这一点。

带着专属于年轻人的嫉妒，南宫镇平皮肉不笑地说：“谢先生客套了，我家的鹅掌很多人吃了都说好，可是真正好在哪里，却没人说得出来。”

“那可不一定。”

谢浩然的声音充满了诱惑力：“如果我真说得出来呢？”

胖子属于那种唯恐天下不乱的人，他手里拿着油腻腻的鹅掌，胖乎乎的嘴唇上下翻动：“要不赌点儿什么吧？”

南宫立峰微微有些不快，用筷子虚点了点自己儿子，呵斥道：“镇平，谢先生是客人，你怎么说话呢？”

被自家老爹当着别人训斥，南宫镇平觉得面子实在下不来。再加上胖子在旁边挤眉弄眼推波助澜，他想也不想就伸手从衣袋里拿出一张银行卡，“啪”地摔在桌上，大声嚷道：“这卡里有五十万，要是你真能说出这鹅掌的做法，卡就归你。”

谢浩然脸上的表情有些诡异。他摸出一个白瓷净瓶，与南宫镇平那张卡摆在一起，笑道：“好！如果我说出来的鹅掌做法不对，这瓶子里的东西就归南宫少爷。”

看着白瓷瓶，南宫镇平很是不屑：“这么小一个瓶子能装多少东西？能值五十万吗？”

南宫立峰皱起眉头喝道：“镇平！”

他随即转向谢浩然那边，脸上浮起几分歉意：“谢先生，这小子被他妈妈骄纵惯了，你别往心里去。”

谢浩然摆了摆手：“南宫少爷是个爽快人，就这么喝酒也是无聊，不如赌一把，也能提提酒兴。”

他扬起手中吃了一半的鹅掌，声音洪亮：“这鹅掌选自健壮的成年雄鹅。无论鸡、鸭、鹅，若是说到炖汤，必定选用产蛋最多的雌类。可若是说道吃肉，就必定选用雄禽。雄鹅好斗，足掌与地面接触频繁，成年以后筋络粗大，极有韧性。书上曾经有过烹制鹅掌的古法：将雄鹅赶进铁笼，下置铁板，再下放置炭盆。点火烧炭，铁板滚烫，雄鹅为了避烫，只能不断跳跃。等到熟透，鹅掌自然脆嫩鲜香。”

“但是这种烹饪方法缺陷明显，雄鹅血水没有经过处理，很多肮脏的东西都会淤积在足掌部分。在我看来，这法子并不可取。”

“想要去除血水最好的方法就是挤压。将鹅掌从雄鹅腿上斩断，温水浸泡，不断搓揉，同时撕去硬皮。搓揉的同时加入冰糖、细盐、料酒、花椒、桂皮……等到揉捏入味，鹅掌发泡，体积大如团扇，再放入锅中加料焖煮，捞出来放凉，自然是香脆可口，味道十足。”

南宫镇平脸上一直带着傲慢的神情，他有些得意：“怎么，说完了？”

谢浩然咬了一口鹅掌，边嚼边说：“南宫世家是修炼家族，家大业大，自然不可能这么简单。这只是最基本的卤味制法。不过，我在这里面还吃出了一些别的味道。” 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页/共3页