他要罚小赵在后厨倒一个月垃圾。

小查则必须退回原单位，不打折扣。

于是这事儿又这么僵住了。

老程和江大春，是不可能让小赵和小查挨罚的。

他们要护不住自己人，今后也没法见人了。

宁卫民也同样没法做退让。

因为很显然，一锅价值数百元的清高汤都毁了，这是实质性的破坏。

如果这样都能放过，他就没法再管别人了。

要说这事儿，双方矛盾是根本性冲突，照常理，已经没有太多缓和的余地。

但好就好在“张大勺”是从中说合的人。

多亏这老爷子有一身真本事，才能把别人束手无策的事儿给胡撸圆满了。

“行了，不就这点事儿嘛。都别针尖对麦芒的耷拉脸子了。我再说两句，你们听听行不行？”

“首先，就这锅汤啊，不就是扔进了点肉馅嘛，还不至于废了。我有把握能提清复原。所以这后果可能没那么严重。这样吧，人就不要退回原单位了。再给他个机会，罚轻点吧。”

“其次呢，已经耽误上菜这么长时间了，咱们就得想办法挽救场面。我不是说了嘛，厨行得凭本事说话。那咱们就打个赌好了。”

“我来拿鲤鱼做菜开场，你们无论是听鹂馆，还是仿膳的人，兹要有一个人能照我的原样做出来。这事儿就不了了之了，当没发生过一样。否则你们认赌服输，该怎么罚怎么罚。怎么样？”

要说这个办法可是真好!

既能挽救局面，避免纷争，还能全了各方各面的颜面。

于是所有人都没犹豫，无不点头称是，再无二话。

就这样，随着“张大勺”一声“上灶”。

所有的厨师开始各归各位，终于重新井然有序的忙碌起来。

不过也得说，表面上达成了统一，却没办法掩饰各自心理活动的不同。

要知道，认识老爷子的人，宁卫民、张士慧、庞师傅和常静师傅是百分百的信任，觉得“张大勺”说了就能做到。

可其他的人，却几乎人人都存疑，无不觉得“张大勺”的口气大了点。

几乎所有的厨师，甚至包括庞师傅手下的小石，都对“张大勺”能否恢复清汤存疑，因为这太难了。

不但得去杂质，还得去肉馅的杂味和油污。

这是如同开水白菜一样高档菜啊，讲究的就是汤口。

得清爽不腻，还得口有余香。

差一点，别人就能喝出来。怎么可能恢复原样呢？

至于听鹂馆的厨师们，因为都擅长做河鲜，则大多对“张大勺”声称用鲤鱼做敬菜存疑。

像老程就心里清楚，鲤鱼可没什么可做的。

红烧那叫家常便饭，不叫菜。

其他的也无非一道“糖醋鲤鱼”还算端得上桌面。

再有就是‘一鱼三吃’了，一面抓炒一面糟溜，头尾做汤而已。老套的很。

他怎么也想不出，还有什么鲤鱼做得菜，是他不会的，做不出的。

所以说实话，大多数人都认为“张大勺”这还是为了顾眼前，怕厨师们干活不卖力。

才刻意关照了一下听鹂馆和仿膳的厨师们，最终结果，必然是宁卫民的实质妥协了。

可真等到“张大勺”换好了衣服，耍上了活儿，这些人才都傻眼了。

因为他们就没见过这么神奇的的厨师，更没见过这么神奇的菜。

就这老爷子，一气从后面弄来了十几条的活鲤鱼。

然后从取活鱼，快刮鳞，开膛去脏，然后垫着搌布捏住鱼头，挨个将鱼身放入开水中汆，再用酱醋汁一浇而成，全部烹制时间也就二十分钟。

那叫一个快。

关键是当这样的大鱼，明明肉都熟透了。

可出锅之后的三分钟之内，只要服务员能给客人端上桌，鱼的嘴还在张合，浑身还在动弹。

这就是他们闻所未闻，见所未见，完全超出了想象之外的“酱汁活鱼”！