早春三月，各大院校开学了，这是胡殊同的最后半个学期，毕业论文的事情要开始提上日程了。明大的论文以“三刊”为标准，全国性的学刊、专业领域的期刊，起码也要登上校刊，素来流传一句话，“论文写得好，饭碗随便挑。”

三月中旬，胡殊同向公司请了三天假，因为庞师友教授回到明大，开启为期三天的专业讲座以及食品科学实验室的筹备工作。

食品科学实验室除了教授、高级实验室等骨干，还计划招收五名兼职实习人员，这对所有学生来说，都是一个前所未有的大机遇。

在食品学院，冷运方向这个新专业地位多少有点尴尬，就像中文系的汉语言文学和对外汉语，冷运方向缺点根正苗红的意思。而且这个专业实在是太新了，学生基数小且多是由调剂组成，怎么看都有些单薄。

果不其然，庞师友的讲座都是围绕发酵工程、粮食油脂与植物蛋白工程、食品化学与营养工程等。

庞师友将有六十岁了，戴着黑色的圆框眼镜，整个人有些富态，两鬓的白发已经很明显。庞师友是食品科学行业极具权威的人物，半生致力于食品科学与安全的研发，带着技术团队获得了多项技术专利，在国外的博览会上拿过金奖。

按照惯例，每一天讲座的内容会在学术厅门口加以展示，可等第三天的时候却全无昭示，不得不让人开始怀疑，会不会是要进行食品科学实验室的选拔流程了。

这一天，学术厅里挤满了人，很多人带着马扎坐在过道上。

然而庞师友的讲话让在座的所有学生大呼意外。

“同学们，在今天的讲座开始前，我想和大家分享几个数据。我们国家的水果蔬菜在采摘、运输、储藏的环节中，每年的损失率达到将近30%，造成每年1200万吨水果和1.3亿吨蔬菜浪费，总损失超过700亿人民币。而在欧美，损失率能控制在5%以下。去年，我们整个国家的冷藏车保有量不足三万辆，占货运汽车的比例不到0.3%。”

这一组组数字，闻者惊心，不是3%而是30%！

这个概念让人不敢细想，损耗太可怕了！

“我们做食品专业的，领域广泛、门类复杂，但我们的使命永恒不二。第一，让人们吃得放心，第二，为国家减少损失。”