实在是他两世为人、从事餐饮这一行十几年，形形色色的厨师、服务员，他早就见过太多，以致于大部分厨师、服务员，他只要打眼一看，就能大致判断出对方的性格、手艺、以及在厨房或者前厅的地位如何。

听上去似乎很神，其实不算什么。

这就像普通老百姓和当官的，在气质和谈吐上的区别。

对于有心人来说，普通老百姓和当官的，随便一眼就能分辨出来。

“行，你可以留下，待遇暂时不变！以后看你的工作表现再说。”

周安给了准话。

沈金珂和姚晶都没意见，于是这个服务员就这么被留下了。

……

没多久，四名年龄不一的厨师结伴而来，领头的是一个五十岁左右的老师傅，身后跟着一个二十几岁的青年和两个十七八岁的小伙子。

一进门，这位老师傅就脸上堆笑，热情地掏出一包云烟，给沈金珂和周安打烟，顺便还问姚晶抽不抽？

“三位老板好！我先自我介绍一下哈，我姓汪，汪国兴，我原来是在这里上班的，我后面这三个年轻人，这个是给我配菜的，这个是给我打荷的，最后这个是蒸灶这边的！”

汪国兴满面笑容地指着那个年青人和两个小伙子介绍，完了，恬着脸问：“我们今天过来就是想问一下，你们这里还缺厨师吗？如果缺的话，你们看我们几个怎么样？要是需要试菜，也没问题的。”

姚晶看向周安，笑道：“安子，还是你来吧！这个你肯定比我们懂，我和金珂都是门外汉！”

沈金珂也看向周安，伸手示意周安来应付吧台外的四人。

周安也没推辞，一边起身走出吧台，一边示意之前已经确定留下的邝小梅，“小梅！你去帮忙泡一壶茶来好吗？谢谢！”

邝小梅连忙起身，“好的！”

走出吧台的周安伸手请汪国兴等人去不远处坐。

落座时，周安主动掏烟给这四人打烟，除了两个年龄最小的，汪国兴和那个配菜的师傅接了烟。

俗话说：烟酒是男人间的润滑剂。

这话没错，周安主动打烟的这个姿态一做出来，对面四人不管接没接烟，神色都放松不少，脸上也都多少有了点笑容。

“汪师傅您擅长做什么菜？做这一行多少年了？做这农家菜又是多长时间呢？”

之所以问对方做这农家菜多长时间，是因为周安清楚大部分职业厨师，是不会做农家菜的。

寻常人往往对厨师这个职业有一个误解，下意识以为厨师做菜肯定好吃，并且能在饭店上班的厨师，在家里肯定也能做出很好吃的菜来。

因此，很多厨师难免就会遇到一种尴尬——回家或者去朋友那里玩，总是被家人、亲戚朋友要求露两手，烧几个好菜给大家尝尝。

很多人都以为这对一个职业厨师来说，So easy。

没做过厨师的人，很少知道在酒店上班的厨师是有岗位分工的，掌勺师傅自然会烧菜，但切配、打荷、水台、烧腊、面点、做冷菜和做西点的那些厨师，还真未必能烧出什么像样的菜来。

就算是掌勺师傅，一旦离了酒店厨房，回到家里，面对家里的锅灶和调味料，一身厨艺也会立即废掉大半。

各种不适应。

简言之：酒店菜肴的制作手法和灶具、调味品等等，是和家常做菜截然不同的。

而像庄味园这样的农家菜烧法，就很接近家常菜，因此，对大部分职业厨师来说，农家菜的做法是一个全新的领域。