京城饭店的后厨。

国宴试菜正在如火如荼的进行着。

这里此时此刻聚集了川、鲁、粤、淮、扬等菜系名厨。

11号灶貌似是个熟面孔，印象中是谭家菜的某个王姓大弟子来着。

也有小四十的年纪了。

论资排辈得喊唐根生一声小师叔。

当然，如果前面不加‘小’字，就会更让人舒坦。

厨师大多在厨艺上投注全部身心精力，情商不怎么涉猎。

唐根生前身同样如此。

现在的唐根生，面对各种各样的境遇也能自洽，不以为意。

远远的跟对方点头示意，就算打过招呼了。

后面备菜可能还需要一些时间。

因为有几个灶台还有厨师在排队。

估计是有些菜品厨师的名额并没有敲定。

还需要孔雀开屏，竞争上岗。

是骡子是马拉出来遛一遛。

厨师，不以人情世故为长，纯以手艺断去留。

喜闻乐见之事，也本就该如此。

而且吧，这些个，都与唐根生没半毛钱瓜葛。

他的菜品是创意菜。

目前而言，属于独一份，没人争抢。

接下来，陈大厨继续讲解国宴知识来消磨，呃……那个，过渡，过渡时间。

先简单略过厨师不怎么参与的送菜、布菜环节，一点也接触不到的接待、引导和休息区、席间会议区等内容。

最后，讲到了国宴菜品的内容。

其中一点，便是实行单吃。

所谓单吃，即分餐制。

通俗讲就是手把一。

所谓各人自扫门前雪，莫羡旁人吃的香。

唐根生眼睛一亮，又看到了陈大厨当众展示使用的餐盘和双耳白瓷碗。

后者会用来盛麻辣水煮鱼。

唐根生低头看了看硕大的炒菜锅。

这么一锅炖出来的麻辣水煮鱼。

这样的双耳白瓷碗基本就是一勺一碗。

顿时感觉自己这道菜，竟是有着得天独厚的优势。

1号灶的特级大师傅一锅能出六十盘主菜。

自己4号灶特技大师傅，一锅炖个一二百份麻辣水煮鱼不在话下。

甚至于，可以中途添主料，添配料。

可劲儿煮着便是了。

水煮鱼这道菜，本就是下篱笆人民群众的智慧结晶。

主打也不是精致菜品的那条路。

麻辣鲜香，吃的便是大油大料。

技术含量不高，食材选料也没那么重要。

至于火候……

到时候找一个小炒锅，三下五除二就能干出香味儿，添加辅料便如此简单。

至于主料的话，辅料充沛的情况下，直接倒进大锅里咕嘟就行了呀。

唐根生心下大定。

现在除了‘特技’这个词儿外，其余都没有什么疑虑了。

唐根生打算等试菜结束，临走前去跟郑伯伯告辞时，抽空问一问。

好奇心谁都有，不是吗？

……

啪！

林静一个大耳瓜子扇在阎大成脸上。 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页/共4页