肉需要煮半小时。

秦琅揉了揉蛋宝，趁着肉在锅中煮的时间，开始处理其他食材。

青蒜以刀身拍碎后斜刀切成段，小米辣从中间切开一分为二备用。

将食材处理好后，秦琅倚在桌案旁，一只手托着腮安静地看着锅中偶尔冒出的蒸汽，闻着随着蒸汽一同冒出的一丝丝肉香。

这一幕真熟悉啊。

他忽然感慨地笑了笑，仿佛回到很久很久前。

那个时候的他也是这么托着腮帮，守在锅旁等着锅中的肉煮熟。

这一刻，秦琅忽然很想找个倾述的对象。

好在，他有蛋宝。

你知道为什么这个题材，我要选回锅肉么？秦琅轻声开口。

蛋宝晃了晃脑袋，小脸带着茫然和好奇。

它也很想知道，这道名为回锅肉的菜肴和家这个抽象题材有什么关系。

因为在我小时候，这道菜是我妈最喜欢给我做的。

秦琅目光越过锅炉，定定地看着桌案另一侧那瓶豆瓣酱，而后打开了话匣子。

在学厨这条路，我请教过很多厨艺精湛，德高望重的老前辈。

但唯独这豆瓣酱，不是他们教我的。

这是我妈教我的配方，和别家做的豆瓣酱味道不一样。

我妈不是厨师，厨艺也很一般。

唯独回锅肉，她做的特别美味。

小时候只要我做了值得表扬的事情，妈妈的奖励就是做一大盘回锅肉。秦琅笑了笑，半斤肉，我能一个人就着米饭全吃完。

后来长大了，我成了厨师。

为了厨艺进步，我跑遍各个地方去拜访名师，交流厨艺。

回家的次数也就少了。

每一次回家，我妈就会给我做一大盘回锅肉，像小时候那样。

我还记得…

秦琅絮絮叨叨地说着记忆中的点滴，蛋宝则乖巧地凑近，安静地听着。

时间一分一秒流逝，很快半个小时过去。

随着厨房闹钟响起，秦琅的话语戛然而止。

他快步前打开锅盖，伴随着浓郁的肉香味扑面而来，从锅中捞起已经彻底煮熟，呈现出灰白颜色的大块五花肉。

等到肉冷却之后，下刀将其切成硬币厚度的薄片。

起锅热油，秦琅一边下入切好的五花肉，加入少许花椒粒翻炒，一边有些突兀地开口。

蛋宝，你知道回锅肉为什么叫回锅肉么？

蛋宝看了看锅中随着煸炒逐渐变为棕黄色，爆发出浓郁肉香味的五花肉，忍不住咽了咽口水。

它思索了一下，很快小眼睛亮了起来。

咕嘟咕嘟噜噜

是因为在锅里煮过之后捞出切片，然后送回锅里煸炒？

没错，就是这样。秦琅点头，在五花肉的油脂煸炒出来后往锅中加入豆瓣酱、姜片和豆豉，一边继续煸炒，一边轻声开口。

有一次，我两年多没回家，一直在外地闯荡。

回家后我妈给我做了一盘回锅肉，一边看着我吃一边数落我，她说… 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页/共2页