蜀都，一个来过还想再来的城市。

再次来到这座城市，有种奇妙的熟悉感，尤其是在你看遍全世界繁花似锦后，能留在心里的绝对是真爱！

华灯初上，就住在春熙路附近的酒店，熙熙攘攘的春熙路，最受欢迎的太古里，夜生活标志的九眼桥都可谓是繁华之地。红灯绿酒，人潮如流，光怪陆离。

春熙路的名字来自道德经里的众人熙熙，如享太牢，如登春台，用来描述这里商业繁华、人们熙来攘往的景象，已经近百年的历史。

如今IFS、太古里的加入，让这个商业经济圈真正崛起，这里已成为每个来的人的必去之处。来这里不去春熙路，就和去京城不去王府井，去魔都不去南京路一样。

火锅已经不用说，庄臣这次对兔头很感兴趣，网上有个段子：如果你遇到一个成都姑娘说自己喜欢兔兔，最好多问一句：你到底是喜欢兔兔，还是喜欢吃兔兔？

虽说许多地方都有吃兔肉的习惯，但这里对兔兔尤其狂热。红烧、爆炒、凉拌、火锅……从兔头到兔腿，一个也不放过。

那么问题来了：兔兔究竟有什么好吃的，为啥那么爱吃兔兔？

时至今日，这里每年要吃掉约2亿只兔子，占全国消耗量的70%，足见对兔兔爱得深沉。

从头到脚几乎每个部位都可以食用，低脂肪高蛋白，吃下去毫无负罪感。料理得当的话，甩出鸡胸肉几条天府大道。

所以检验一个人是不是土著，最好的办法是丢给他一块兔头。如果对方上手就轻车熟路地掰开来啃，那不用开口也知道是老乡。

一路走下来，出镜率最高的就是各种兔头店，在当地人生活中的地位，相当于鸭脖之于武汉，凤爪之于广州。很多女生是把兔头当零食吃到大的：花生瓜子可以没有，但兔头隔三差五都要买来啃几回。

甚至方言中，男女之间的打啵，也叫啃兔脑壳——这就是爱啊！

来到邓氏兔头，二十年老店，半个手掌大小的兔头，骨酥肉耙，鲜而不腥。一般有麻辣和五香两种味道，前者以麻为主，很是爽口；后者则口味鲜香，卤炒细腻。

先把兔头的上下颚掰开，分成两半，咬出兔舌，然后吃兔腮，这下半部分便干净了；然后对付上半部分，先啃干净兔脸，吃干净外部的剩下的肉，最后吮去脑花，这才算是吃干净。

招牌麻辣兔头和传统兔头的区别在于，里面加入大量碎花生，让兔头带上浓郁的坚果香。兔肉在麻和辣之中有明显的甜味，降低辣度的同时也让整个味型变得丰富有层次。

把兔头打包慢慢享用，此时的你和神仙的距离只差一瓶冰啤酒。

兔腰是一种很傲娇的食材，非常考验食材新鲜度，也考验火候。要处理得当，才会口感绵密细腻，一点骚味也无。 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页/共2页