好久没有潜水，闲着没事去附近小岛玩玩，听当地教练说这里有一种新玩法？

负重力入水！

每一天水流都在冲击着环礁，为珊瑚区的鱼类带来大量的食物。通常是从东偏北的方向流过来，从西偏南的方向流过去。一天会根据涨潮落潮变化几次。

但是流的方向是可能改变的，比如遇到海洋中的洋流，或者水流撞上水下珊瑚礁时。为了方便潜水，环礁人民以当时当地自己所在环礁的位置为坐标，用“in g”和“out going”来形容当时的水流方向。

潜导先下水去check current，回来之后告诉船长水流是“很小”“小”“小到中”或者“中”，和当时in g水流的正确流向——“正东”、“东偏北”、“东偏南”。

船长会根据水流的大小和方向，迎流把船开到潜点前方去，让潜水员在这里入水。潜水员以负浮力跳下去，在大蓝水里往下游，下游的同时，水流会把潜水员推到潜点。

如果潜导的水流判断准确，潜水员的水平发挥正常的话，通常潜水员下游到汇合深度的时候，水流就刚刚把他送到潜点。这时后到的潜水员会看到先下去的潜导和潜水员，他们在这个深度上的潜点的最顶流的地方，抓住石头等其他的人汇合。

全队人集合之后，再进行下一步。通常会在这个顶流的地方停留一段时间，因为这里的鱼最多，之后的潜水方式，就根据不同的潜点和当时的情况决定。

众人在船上把装备穿戴整齐，确认开好气源， BCD排空，如有必要，可以口吸排气阀把BCD里面的气吸干净。

走到船边，扶着面镜和配重，跨步入水。麻袋的潜水船是传统donhi船，离水面较高，跨步式入水后，冲力较大，很利于负浮力下潜。

入水后，身体在水里迅速前倾，利用下冲的惯性，很容易摆成头下脚上的pose，然后游下去。

爽到精疲力尽上岸，发现小岛上无论是在大路旁的榴莲摊、广场内的水果部门，都堆满各个品种的榴莲，吸引老老少少榴莲爱好者前去捧场。

身为美食家怎么可能放过这种机会？

首先是猫山王，也是马来文果子狸的音译，这种动物拥有灵敏的嗅觉，善于寻觅上佳榴莲，所以这个名字给这品种的榴莲命名。果肉苦甜兼具的它，味道非常浓厚，肉质还有凝脂状的质感，放进嘴里嫩滑细致。

底部有一个非常明显的五角星型的纹路，而且外形偏圆，所以分辨猫山王的方法非常简单。

榴莲被称为水果之王，但黑刺却堪称水果王中王，直接将猫山王！但由于黑刺只适合在高原气候种植，平地种植不出来，因此在马来西亚的产量非常低，而且价格昂贵。

外形呈较规则的球体状，因外壳突起的刺状顶端呈现黑色而得名。橙红色的果肉吃起来与猫山王一样绵柔带粘，几乎不含纤维；入口时味道偏甜，随之而来的甘苦味层次分明，吃完后口齿留香。

当地特产叫红虾，味道甜中带苦，带淤青色的果肉可是极品，若是老树种味道上还会带点苦辣，非常独特。其果肉纤维稀少，吃起来滑甜而不腻，不仅肉嫩还会黏喉。

听导游介绍，大众最熟悉的泰国榴莲非金枕头莫属，而其实泰国种植的榴莲品种也不多，最主要的除金枕头外，还有差尼、长柄和金纽。但在马来西亚，光是注册的榴莲品种就多达200多种，分别用D1-D200来编号，最出名的猫山王为编号D197、苏丹王为D24及葫芦为D163等……

最大的不同在于采摘方式，前者是未熟先摘，大概七成熟左右的就会被人工采摘，经过筛选之后投入防腐液体中进行灭菌处理，风干后再在果柄上涂抹催熟剂，贴上标签后再运出口或分配到市面上售卖。

而马来西亚的榴莲则是全熟拾起，果农们信奉瓜熟蒂落，不会去干扰榴莲的成熟过程，等到榴莲完全熟透后会自然脱落，才能拾起来运输到大马全国市场上售卖。

如果喜欢吃甜的榴莲，那就选择泰国榴莲，因为甜度比较高，水分也比较足。马来西亚榴莲的口味普遍带苦，比如黑刺、猫山王，都是味觉层次分明的品种。