“诶，你怎么突然宰了那么多兔子啊？”

苏颖这半年来也吃了不少兔兔，自然不会说出什么为什么要吃兔兔的话。

只是家里的兔子养的比较肥，平日里宰上一只，一家四口都得吃上两顿才能吃得完。

现在张安一下子宰了三只，苏颖觉得怎么都要吃上一个星期才行。

“没事，这次我换个做法，平时可以当零嘴吃吃。”

新鲜出炉的三只扒皮兔，跟冰冷的菜刀进行了一顿亲密接触之后，还是没能捂热那冰冷的刀身。

只是原本白白嫩嫩的三只全兔，现在已经变成了一块一块的肉坨坨。

三只兔子加起来十多斤，剁成块状以后满满的一盆。

老规矩还是清洗腌制去腥除味，只有十多斤兔肉，并不用腌制太久时间，半个小时足以。

腌制好了起锅烧油，油温起来开始油炸兔肉，然后适时地撒些家里老母亲配好的香料。

经过高温翻炒，才能锁住兔肉里面的水分，吃起来才有味道。

今天张安炒的是冷吃兔，筒子辣和花椒肯定少不了。

一截一截的筒子辣，张安都把里面的辣椒米筛弄干净。

后世他去买冷吃兔的时候，几十块钱一斤，结果里面大部分是筒子辣和辣椒米。

兔子肉倒是有，但都是细小不堪的兔肉丁，把辣椒扒开之后，兔肉就那么一丢丢。

今天张安自己炒，兔肉切的比较大块。

虽然要在锅里多炸上一段时间，但是吃起来也过瘾。

要不然挑挑拣拣半天，结果除了辣椒，只挑出来筷子头大小的肉丁，白瞎半天功夫哦。

一直在大火上翻炒，直到把锅里面炒到没得水分以后，才算可以出锅。

冷吃兔为什么能保存很长时间，就是因为在翻炒的时候，把锅里的水分给炒没了。

只要里头没有水，短时间就不会馊，随便放上两三天都没得问题。

“好了，准备吃饭了，其他菜都不用做咯。”

三只兔子，搭上筒子辣炒了满满的一盆。

里面的兔子兔肉被炒得鲜红发亮，一看就知道把筒子辣的味道都炒到肉里去了，闻着这股味道就让人很有食欲。

一家三口围着小饭桌，一盆满满的麻辣冷吃兔，苏颖还煮了一个素白菜。

吃饭的时候，张安连带兔肉辣椒舀了一瓢放进碗里。

本来就是血红色的米饭，混着又麻又辣的味道非常开胃。

而炒兔子用的筒子辣，虽然是被水泡洗过的，但最后还是被张安用油炸的非常酥脆，

吃到嘴里嘎嘣脆，一点都不像外面卖的那些，吃到嘴里辣椒皮会黏牙齿。

“嘶~好麻，好辣，但是好过瘾。”

苏颖本来吃不了太辣的口味，但是这锅兔子吃起来根本停不下来。

因为麻辣鲜香的味道，再加上爽口不绵、肉质坚实、嚼劲十足的兔子肉，实在太过开胃。 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页/共2页