“煮到七成熟自然是最简单的做法，

不过如此一来，各种香料入味已深，那不是白白糟蹋了这一炉的‘油末子’？

要是我没猜错，苏家的秘方怕是也与此有关吧？”

“老头子这是要干什么啊！”

苏见文苏见武疑惑地看了看老爹，很不明白老头儿干吗要欺骗偶像！

他们两个虽然不成器，却也听老爹说过苏家秘方的关键就是‘肉煮五分’，

虽然不是太能够理解，当时还询问过老爹为啥不直接煮熟再出锅啊，结果还被老爹骂了个狗血淋头。

老头儿今天很不正常，刚才还说要送工具和‘油末子’给偶像呢，如今却又在偶像面前说瞎话，

两个正直的孩子实在看不下去了，准备挺身而出。

“偶像，其实......”

“住口！”

苏庭玉狠狠打断了正准备开口的苏见文和苏见武，怒道：“周面王亲做对夹，这是多好的学习机会？

你们两个不说用心观摩，还敢胡乱说话！”

两兄弟虽然浑了点，却是真怕老爹，只好忍住不说话，活生生把脸都给憋青了。

周栋微微一笑：“其实熏肉固然要用各种香料去腥提味，最忌讳的却是各种香料的味道盖压过纯正的熏肉香气，要避免这个结果出现，猪肉只可以煮至五成熟。

“记住，这个时候，出手要快！

只要你够快，火便烧不到你的手！”

就见周栋双手齐出，竟然不避高热，硬是探进层层火焰之中，在不过两三个呼吸的时间内，非常准确地将十几块五花肉统统翻了个身！

几秒后，再翻一次。

如是者，三次也！

等到第三次翻过，迅速用锅盖将熏蒸锅压住，此时那三根用来撑火的小松枝也已经燃烧殆尽，就连先前厚厚的松木锯末也被烧去了大半！

淡淡的松烟再次透过钢网，缓缓熏蒸着上面的五花肉，从锅盖上方冒出的松烟已经又转回了淡灰色。

“看明白了没有？

这样的操作可以帮助熏香把各种香料的味道牢牢锁住，吃的时候就不会感觉到有各种香料的味道横冲直撞，只会感受到最纯粹的松木熏香！

从现在开始计算，五分钟后就可以下锅、切肉了。

现在我们可以回过头做对夹皮了。”

周栋交代了周爱国一声，转身回了面案上。

周爱国乐滋滋地去对时间看锅了，却留下苏家父子愣愣地站在炉旁，父子三个都是神色复杂，也不知道在想些什么。

见文见武这两大活宝想得自然是哎呀了不得，偶像果然是武功最好的大厨师啊，会七旋斩不说，还会喷酒呢！

‘不会武功的厨师果然不是一名好偶像！’

决定了，以后偶像走到哪里，我就跟到哪里，你就是我们的Superman！

苏庭玉已经没功夫搭理这俩活宝了，周栋刚才的那一番操作是真惊到了他。

苏家秘法正是从火功上下手，可如果是他来做，也会先开炉火，掀起锅盖后还要用根长长的火筷子隔空去翻那一块块五花肉，

就这，都需要长期的训练，火大了不行，翻肉的速度慢了也不行，

锅盖掀开后那可是有时间限制的，过了时间熏肉味道也会走失！

可就算把苏家历代的能手都算上，又有哪有一个能够像周栋这般举重若轻的？

这已经不是厨艺了啊，这特喵的简直就是变魔术啊！

周面王，您就是达人吧，您就是魔术师吧，您可别是参加过华山论剑吧？

被周栋如此轻易地就揭穿了苏家的秘方，苏庭玉先是担心、继而竟起了一丝嫉妒之心，直到看见两个惊喜万分、对周栋一脸崇拜的儿子，心情才算慢慢平复下来。

“苏庭玉啊苏庭玉，你也配做苏家的后人？

周面王这样的人物，日后必为‘无双真厨士、大国唯一人！’，

有机会与这样的人相识相交，这就是已经是天大的运气了，你竟然还敢生出嫉妒的心思？

你啊你啊，一生自认聪明、自命不凡，事到临头，竟然还不如你的两个傻儿子呢！”

望着面案上那个年轻、忙碌的身影，苏庭玉渐渐露出释然的笑容，心中的某个念头更加坚定了......

周栋这会儿可顾不上研究别人的心理，在五分钟时间内，他需要保证第一批对夹皮出炉！

热皮儿夹热肉，再配上能烫掉舌头的清汤，这才是全须全尾儿的赤峰对夹，

哪怕少了一份热呼气，在他看来那都是无法接受的瑕疵！

累叠了八层油酥的面团揪好后被压制成圆饼状，然后就被周栋放进木炭烤炉内烘烤......

烤炉里用的也是松木炭，这是老对夹师傅的标配，最大的优点是能够保证烤出的对夹皮也带有淡淡的木香，与熏肉的口感保持一致。

可缺点也是显而易见的，毕竟这种老式烤箱远没有电烤箱方便，可以提前设定好温度和时间，

这就需要周栋用手去试烤箱内的温度，而且还要在恰当的时候取出五六成熟的对夹皮，抹上最后一层糜子粉。

周栋看看温度差不多了，就准备取出对夹皮，开始抹糜子粉。

就在此时，变故忽生！