铁骑忽至、银瓶乍裂！

这道天梯鸭掌带给评委们的，就是这种感觉。

如果说周栋用特殊‘震锅’手法调理的天梯鸭掌是一个可以攻克天下任何‘毒舌’的美味军团，那么用来束扎天梯鸭掌的海带丝就是一脉香引、探路兵。

当所有人都被这股撩拨人心的味道吸引的加快了口齿时，无上的美味就像一场突如其来却又在意料之中的爱情，非常蛮横地推开了姑娘的房门。

‘落地请开手机！’

好吧，这只是一个不怎么像样的比喻。

但却可以刻画出评委们此刻的心情。

当评委们还没有来得及为香糯却又不失口感的鸭掌发出赞美之声时，饱含在其中的骨髓已经将鸭掌本能拥有的味道推上了一个新的巅峰。

什么是入骨之香？

这就是！

骨髓自然是美味的，不过也不算稀罕，

北三省有道名菜叫‘酱大骨’，吃这道菜既可以享受到大肉塞满嘴巴的幸福感，同时还可以‘敲骨吸髓’，彻底满足人们的口腹之欲。

周栋了不起就了不起在取出了少见的鸭骨髓，鸭为白肉，骨髓自然比红肉中来得更为清奇，而且这还不算完，要彻底征服评委的味蕾，就必须做出‘道’的意味。

金华火腿或者没有西班牙火腿名贵，更不会被人花上万元买上一根带去美食综艺节目，可这种不能生吃、味道偏咸的火腿却成为了周栋手中的制胜法宝之一。

在处理火腿时，每一片都是选择了内层靠中间位置的火腿肉，而且必是火腿中主脉经过之处，切出的火腿片仿佛有着淡淡云纹，那不是靠手艺构画出来的鸡蛋饼，而是猪腿中如蛛网般密布的血脉经络。

这个位置的火腿肉，既不像表层位置口感咸、柴，同时在被切下前，是血脉最为旺盛之地，正是一根火腿中最为精华的所在。

薄薄的火腿片被周栋用特殊‘震锅’手法蒸到半熟后，就迅速与鸭掌合裹，出锅降温的瞬间，火腿中美味的油脂也同时渗入鸭掌，再经过第二次回蒸，顿时完美融合。

如果说鸭掌中的鸭骨髓是‘先天之味’，周栋精心处理的火腿片就代表了后天的极致精华。

“太好了，真好......”

蔡重九微微眯起双眼，靠在椅背上半天，才缓缓睁开双眼，吐出一口长气，就像个经过了长途跋涉辛苦无比的人刚刚饱睡了一夜，就连呼出的气都代表着健康。

“当年我如果遇到的不是胡神厨，而是这个小子，恐怕一样会输吧？

幸亏不是他啊，否则输给一个年轻人，我恐怕就不仅仅是放弃厨艺、从此不进后厨这么简单了，怕是都没有勇气继续活下去。

这样一位天才横空出世，简直就是天下吃货的大幸，同时也是天下厨师的大不幸，他们很可能会像怀良人一样，从此看不到赢的希望。”

看了眼脸色复杂的怀良人，蔡重九就仿佛是看到了当年的自己的一样，不禁微微一叹，

小子，认了吧，其实不是我们不够优秀，而是有些人......他们就是妖孽！

易知鱼没有老蔡这样的伤心过往，世界观就朴素多了，非常的唯物主义，他就是舔了下嘴唇，期待地望着周栋：“我就想知道，还有麽？”

周栋苦笑：“三十位评委，我准备了六十枚鸭掌啊......”

“可是不够啊？”

“就是，有人居然抢了三四枚，我可没吃到啊？”

“这不行啊，评委都没吃到选手的菜，怎么打分？我抗议！”

“veryvery的不够！”

群情激愤。

只吃半饱，不如活埋！这种感觉很不verygood的！

“好了好了，选手有什么错？我们这些做评委的失了风度，又能怪谁？”

蔡重九看了眼怀良人那边已经放凉的‘天梯鸭掌’道：“大家还是按照程序，来品评下怀选手的菜吧？”

“蔡老，不用了。”

怀良人淡淡一笑：“这次是我输了，不过我下次会赢回来的。”

“哦，如此......也好。”

蔡重九点点头道：“既然这样，我现在宣布，本届香江国际美食大赛的至尊金奖属于——来自楚都九州鼎食的周栋，周主厨！”