可是这国·宴应该选择哪个菜系、用哪些菜就比较让人为难了，因为外国人口味不好琢磨，你上川菜渝菜怕辣到他们，上粤菜怕吓到他们，上个鲁菜吧？还怕他们赖着不肯走了，因为太过精细豪华、很多菜色都是帝王级别的享受，这些大老外个个脸皮极厚，到时候要是不肯走天天蹭吃蹭喝，这不是无谓增加了开支麽？新华夏将不堪重负！

想来想去，还是我们敬爱的开国首相提议用苏菜中的淮扬菜系，因为淮扬菜既精美不失国格，也不会像鲁菜中的宫廷菜那样极尽奢靡，味道中正雅淡、最合中庸之道。

而出自鱼米之乡的淮扬菜系以什么菜为主？自然是鱼！

鱼不仅本来就在淮扬菜系中占比极重，而且淮扬菜中的各种淡水鱼料理也最受大老外们欢迎，他们多半不会使用筷子，一个个都不会拨刺，平日里哪有机会吃到淡水鱼？

只要厨师把淡水鱼的鱼刺处理好了，这帮自小吃大型海鱼的夯货就能把舌头吞进肚子里去！

所以多年来，华夏国·宴一直以淮扬菜为主，而且多半都是用鱼做为主菜。

凌镇风能在高手如云的淮扬菜系中博得一个‘五湖鱼王’的响亮名头，本事自然是有的，可也是时运相加，你换个是川、渝菜的名厨上去试试？要成为国·宴主厨，那还不得是神厨境界的才成？

所以其他菜系的厨师对凌镇风多有不服气的，认为他虽然也有厨艺，却也占了菜系的便宜；怀良人和严一都是华夏青年一代厨师中杰出的人物，就算对周栋都不是完全服气、常怀超越之心，更何况是这位运气好到爆的五湖鱼王？

“你说的莫不是镶豆芽么？”

百味生笑道：“这道菜又名‘银丝玉柱’，创于晚清年间，偏偏这位厨师是个烧火打杂出身的‘海清’，只是因缘际会才进了御膳房，本来就没有什么菜系师承，所以说它不在各大菜系也是没有错的。

呵呵，不过这道菜可够花功夫的，考较的不仅仅是备菜方面的用心，到了灶上更需一流的火功和炒功，稍有不慎，前面备菜所花费的功夫可就白费了。

哈哈，两位大厨这次可真是要卖卖力气了，鄙人拭目以待。”

“......”

听说是这道菜，怀良人和凌镇风同时用一种非常幽怨的目光望着周栋，心说我是不是根你有仇啊，你选什么不好偏得选这道菜？

你这是存心累死傻小子呢？

两位大厨欲哭无泪。

这道镶豆芽又名银丝玉柱，做法是无比繁琐，首先要选择‘长且粗’的黄豆芽，摘去是豆芽脑袋，只用身茎，用银针一点点将豆芽内部掏空，还不能伤到芽壁。

等到这些准备工作做好后，需要选择上等火腿，以极为精湛的刀功切成细细的火腿丝，而后还要将火腿丝填入其中，最后上锅爆炒，根据食客的口味不同，可酸可甜可辣可咸。 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页/共3页