他就是个美食文作者，也不是什么专业的大厨，自然没办法用专业的语言来评价，如果一定要说的话就两个字——纯粹！

为什么会冒出这样的两个字，却是连他自己也说不清楚。

“这道煨烧湖鲜入口后，就像是在品尝生的鱼脍一样，清新甘甜、其香唯正，其实这本来就是我国古时的鱼脍和岛国今时的生鱼片所致力追求的味道......”

百味生吃得满脸含笑，两个酒窝顿时变得更深了：“很多人爱吃生鱼片，可也有很多人无法理解这种料理存在的意义，而它的意义其实就在于尽最大可能保留鱼肉原有的嫩、鲜、甘、甜，同时去除因为没有经过熟做、没有使用各种配菜和香料压制而出现的腥气。

无论是我国古时的老酱蘸料还是岛国用的芥末酱油，都是为此目的而生，

因为生鱼片不是熟做，这些调料不会深入鱼肉内部、影响鱼肉本来的鲜美味道，可难道就真的一点影响都没有麽？

不仅有，而且很大！

可在这道煨烧湖鲜中，我却看到有位天才杰出的厨师将这种影响压制到了最低限度，几近于零！足可称为当世妙厨！”

有这么夸张麽？

毕竟是周栋食援会的会长，龙大神本能的就想反驳，可一想到刚才的味道，便又闭上了口。

仔细回味刚才的感觉，这个生了两个小酒窝的老家伙似乎真的没说错啊？

鱼片入口后，鲜嫩的仿佛不像是经过了烹饪的食材，就像是极其高明的厨师用精细刀功切出的三文鱼片，而且楚都草鱼是淡水鱼，天生就比海鱼更为细嫩甘甜，更不需要什么酱油芥末，喷薄满口的鱼肉鲜香让他这个外行也能充分感受到什么才叫做真正的湖鲜！

除了淡淡的咸口、娇嫩的鱼肉触感和清淡的鱼鲜外，再也没有任何异味，龙大神下意识地往上吹了口气，鼻端顿时嗅到一阵诱人的鲜香，让他顿时觉得自己的口齿、舌头都变成了这个世界上最美味的食物......

百味生望着周栋笑道：“如果只看这道‘煨烧湖鲜’，凌鱼王当是名不虚传，

如果让我打分的话，平日里我会给满分！因为这道菜迹近于美食之道，已经有一些‘返本归元’的意思在了，周主厨你怎么看？”

“呵呵，凌师傅的煨，才算是真正的煨法，

隔着鱼腥草蛋饼，借炉灰余热来煨烧鱼片，让鱼片似熟非熟、不熟也熟，其实就是借用这样的火力让鱼片达到一个临界点，过一点就成了普通的熟食、少一点也不过就是较好的生鱼片，而这个点的把握，叫做煨！

尤其难得的是，凌主厨为了保持食物的本来味道，并没有使用葱姜蒜和一些常见的香料，而是取几种鱼相互中和，用鱼腥草以腥去腥，比起强行压制腥气高明了很多，让我也是非常的佩服......” 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页/共4页