到底是商家，看来凡事都是早有准备的。

周栋走进这个四合院的时候就闻到了一股炸酱的香气，

鲜咸冲鼻，令人食欲大开，这会儿已经是下午四点左右，看来商家是为他准备了厨师，这厨师也挺有意思的，没准备什么大鱼大肉，而是非常经典的老京都炸酱面。

“不错，用的是陈年面酱，最少三年以上，生过白毛、味道酸香，

这种酱必须要用足够的油，最好是三分之一的芝麻油加豆油，先急火冲炸一下，然后转慢火慢慢地煸，直到油都被吸进了酱里去，达到油酱不分的程度才算合格。

等等，这酱可不止三年五年啊？居然......”

以周栋的见识，居然也是眼前一亮，被这用陈年老酱弄出的炸酱引得流口水，肚子也跟着咕噜噜的叫了起来，脑中也不及细想，直接把商青雄教的话和盘托出，简直如果一个傻二愣子大棒槌。

“我去，老周你要不要这么耿直啊？”

商青雄瞪大了眼睛望着周栋，心说您好歹也转个弯儿啊，哪有这样直给的？可坑死我了！

春伯也是一愣，看看周栋，忽然放声大笑：“哈哈哈，周主厨的意思我明白了，这些话估计是青雄教你说的吧？”

商青雄连连摆手：“春伯您怎么会这样想呢，您看我是这种人吗？”

“你小子也不用耍滑头，是不是你的意思春伯也管不着。

你爷爷说了，最近几天他比较忙，还没有时间见周主厨，这些天就让你陪着周主厨在这个小院住下，带他多看看京都风情......”

商青雄一听大喜：“那行吧，本来我是最不爱做这种陪人的事情，不过既然是爷爷交代的，那也只能勉为其难了。”

“你小子......”

春伯瞪了他一眼，转过头又对周栋道：“时间仓促，商家也一向过的清俭，可没为周主厨准备什么大鱼大肉，

今天为您准备了老京都的炸酱面，是简单了一些，您就先填填肚子？”

周栋微笑道：“春伯您太苛求了，如果三十年的老白案做出的炸酱面还叫做简单，那这个世界上还有所谓的美食么？”

“哈哈，不愧是周面王啊，我老邢就知道，我的炸酱面做给周面王吃，那才叫宝剑赠给了壮士呢。

我听说晚清的时候，宫里的太监做过‘防火酱’，

那酱可说是无心之成，其中最好的几缸，是被太监们遗忘在防火缸里的，后来被革·命军发现，谁都说不清年头儿，

后来有专家判断是五年以上，甚至有判断是过了十年的，其实都不是，能生出半尺厚的白毛儿，没有二十年想都不用想！”

周栋看了看邢道明又道：“如果制作、保存得法，二十年以上的老酱不是不能成就，可这酱也不是什么人都能用好的，炸酱的时候，必须用大锅多油，大勺翻腾，光是这锅勺上的功夫，没有个二三十年的练习想都别想，炸不透、炸不好的话，这种酸香可是出不来的！

还有，像这种经年的大酱，那是必须要制酱的人时刻关注、才能妥善保存下来，太监们遗忘的防火酱也只是个例，如果不是在恰当的时间被发现，也就废了。

可见，这酱得是邢师傅您自己制的多年老酱！

我这也是综合了各种信息，猜了个三十年，现在看我是真的猜对了？”

“好家伙......”邢道明都听呆了，望着周栋半晌没说话，最终悠悠一叹：“得！不愧是周面王！老邢我原本还有些不服的，如今那是真的心服口服，您厉害！”

商青雄在旁边听得差点没吐出来，忍不住问道：“老周，邢师傅，你们是在开玩笑吧？

三十年的酱，那还能吃吗？呕......”

周栋跟邢道明都没搭理他，你就是个棒槌！三十年的面酱可不是想吃就能吃到的，那叫做酱中之王！普通人能闻一闻，那都算是有口福！

周栋看看商青雄：“你要是不爱吃，回头你那份归我？”

“别啊，我又不傻，老周你都要吞口水的好东西我怎么可能放过？

我豁出去了，别说三十年，五十年的我也敢吃！”

“呵呵，周主厨，那就这边请坐吧，我把酱和面给您端来。”

邢道明白了商青雄一眼，心说你还真敢说，五十年的大酱我会舍得拿出来给你吃？

他甚至都没让春伯，这酱可是吃一口就少一口的，周面王自然是有资格吃，换了是别人来牛嚼牡丹，他还真是心疼。