“特级,当然无法到达这步台阶。”
对上众人写满惊奇的面孔,夏言如实说道。
“质感!”
绘里奈这姑娘在人群中,突然开口,眼睛闪烁着震撼,其中似乎还有几个料理画面来回切换和变幻。
没错,「神之舌」给她的反馈,就是这些画面。
而不仅仅是画面,画风那样简单。
恍惚间。
秋田庄这一层楼,开放大厨房的地板,渐渐跟紫禁门楼前的地砖重合在一起,还有弥漫在空气中的鲷鱼鲜美之味,耳畔涛声阵阵,她仿佛正站在一艘载满虾蟹的舟船上回程,脚底传来的是一种持续不断的颠簸体感……
此外。
天府之国也就罢了。
绘里奈有种错觉,就吃这么一道菜,一小口,《中华一番》的乐园世界,那一座人声鼎沸无比繁华的广舟城,就好像她连接并登陆一样呈现在视野里头。
总而言之。
这无疑是一道“形神合一”的极致菜品!
“形,既是精巧的摆盘构思,用最简单直截的画面,告诉食客这道菜的灵魂所在。”
“神,是灵魂,是质感,是风骨……”
很自然的,当着所有人的面,薙切绘里奈下意识地给出身为“品鉴师”的总结评价,说完了,少女也没把职业病纠正回去,原地沉思状。
深夜厨师们,面面相觑。
少女是评价完了,可接下来,似乎有点尬住,带头大哥才波朝阳也是处于震撼失言状态,至于“隐王”时山兵五郎,只是静静下筷,咀嚼食物,一点一点吃着碗中的菜肴。
结果尴尬的沉寂,还是由夏言来打破的。
“这是惠灵顿牛排?”
夏言啧啧有声,观察着众深夜料理人的联合菜品。
“咦!”
他顿时注意到夹层的细节。
‘惠灵顿牛排’或‘惠灵顿牛肉’这道菜,别看菜名似乎与新西兰这座小岛有所关联,实际上,它就是一道经典的英国名菜。
照夏言自己说,酥皮焗牛排,才是这道菜最通俗的叫法。
而这道菜,可以拆分成三个部分——
牛排。
酥皮。
夹层。
此前,由深夜料理人处理过的‘异化和牛肉’,显然只是切割了一部分,留下的另一部分肉块,就被「厨房小丑」以杂耍铁球烹调,赋予了最为完美的牛排火候。
而令夏言诧异的夹层细节就是,“棕黑色的,是蘑菇泥、鹅肝酱,但是怎么没见红白色的火腿肉?”
除了才波朝阳、时山兵五郎。
剩下来的六名深夜厨师,你看看我,我望望你。
“咳!”
还是最先接触夏言一行的酒保科玛,顶不住同僚们的眼神警告,硬着头皮站出来,说道:“传统而正规的做法,是用火腿片裹住蘑菇泥、鹅肝酱,再裹住牛排肉没错。”
“但是,你知道的,‘异化食材’就好比一个族群种类的王者,牛肉更甚,参杂其它肉素材进来,不仅不能起到加深层次丰富结构的作用,反而会有一种王冠丢到杂草丛的糟蹋既视感。”
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