《麻婆革命》、《麻婆维新》和《竹林七贤豆腐雕刻》。
现在夏言正在做的,是《麻婆革命》,而这篇食谱的创作者正是高高坐在嘉宾台上观看的兰飞鸿。
要知道,眼下在进行着的「万福桥料理比赛」已极大偏差,正牌猪脚刘昴星还远在广舟,兰飞鸿呢,是和原著一样同姜亲王入蜀,可刘昴星不在,兰飞鸿似乎缺少了和陈氏、与【迦楼罗刀】剧情线接洽的契机。
不过。
夏言仍然用一篇《麻婆革命》,打算把兰飞鸿拉进场的,起码也要把这位主角团的天才成员,哪怕一丝影子也好,在当下场合搬出来如此才算圆满填补上他心中别样的情怀啊。
那么,《麻婆革命》又是怎样把麻婆、豆腐做到极致的?
“做成提拉米苏蛋糕。”
反正夏言是这样概括的。
是不是,不可思议?兰飞鸿的做法是,把‘嫩豆腐’切成绢丝一样细碎,之后用巧手拼合成一张豆腐皮……没错,就是拼合,让豆腐绢丝又变回完整的豆腐皮,固状的麻婆酱汁则充当“蛋糕”的夹层。
一层豆腐皮,一层麻婆夹心。
如此堆积。
最后,呈现在盘子上的,当然就是提拉米苏蛋糕般的华丽革新料理了。
可问题在。
哪怕是大号‘秦先生’,在破解食谱,分析并小试牛刀的时候,发现了一个非常严重的问题。
把嫩豆腐切成细绢丝,可以,简单。
把豆腐绢丝,拼合成豆腐皮。
后者的步骤、工序,就要打上血腥的红叉叉了。
这操作,啧,做不来啊,也太魔幻了。
难怪前世被一些料理还原爱好者评价为“不可能”、“空想色彩拉满”的《中华一番》发光流食谱之一。
那没办法了,提拉米苏麻婆豆腐蛋糕做不出来,夏言只能搬上自己的理解和个人做法,把原版的情怀啥的,暂且搁置脑后。
就好比他做的《竹林七贤豆腐雕刻》,那和刘昴星的原版对比,也是面目全非了。
“蛋糕做不出,切绢丝的工序又完美继承下来了……”
夏言放下刀子,看了一眼案板上,如羽毛,飘飘而下ꓹ 最终堆叠成的豆腐绢丝小山。
突然,俯下身子,在底下的橱柜、箱子,翻找出几根粗大的“老树根”。
后方。
见到夏言终于取用了自备的素材ꓹ 一色慧嘿嘿直笑:“这就是「食肉藤」吧!”
“我在群内文件栏ꓹ 看了不少人的实际评测食谱、实验报告说明,毕业生和在校生都给了极高的评价ꓹ 说这种异常素材ꓹ 是新手的福音啊ꓹ 最适合初次接触神秘的新人。”
薙切绘里奈点了点头,“的确,「食肉藤」整体而言ꓹ 是一种相当温和、易于烹调的食材。”
四宫小次郎见缝插针道:
“这是食肉藤的根茎部分。”
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