说起生鱼片，在前世南野秀一不怎么敢吃，就算吃也是吃海鱼生鱼片不敢吃淡水鱼生鱼片。因为淡水鱼寄生虫比较多。

首先海鱼的肉质比较好，比淡水鱼好。但是海鱼生鱼片要注意去味，不然腥了不好吃。

通常的生鱼片，前世南野秀一家乡的人也叫鱼生！他那个家乡的人很喜欢吃鱼生，一般都是精选一条淡水鱼，除鳞、剔骨、切片，辅以生抽、麻油和芥辣等蘸料，冰鲜装盘，不仅能享受新鲜肉食最本源的滋味，也能通过爽滑的咬劲过足嘴瘾。特别是春末夏初的时候当地人最喜欢吃，还弄了一个什么鱼生节！每次过节都要吃上三天。

生鱼片不什么鱼都可以做，生吃固然美味但很容易得癌症！在后世的时候因为淡水的鱼都是在污染很厉害的水里生长的，附带很多细菌。那时候南野秀一觉得海水鱼也要慎吃，毕竟21世纪海水的状况现在也是不容乐观，一天不如一天！

生吃淡水鱼，肝吸虫易入人体肝脏！肝吸虫感染与胆管癌，肝癌有密切关系。由于肝吸虫感染早期并无明显不适症状，基本上不可能知道感染，肝吸虫寄生在人体肝脏的胆管内大量繁殖。

前世不少爱吃鱼生的人认为吃鱼生时只要蘸调料，既杀虫又消菌，但通过实验却得到相反结果，几组实验的囊蚴都还存活。

南野秀一认为，吃淡水鱼生鱼片，一年就吃两三回过过嘴瘾就足够了，要是多吃，迟早要出事！

不过穿越到北海道之后，他却爱上了吃生鱼片，也不怕什么细菌之类的了。因为他吃的是海鱼，还是深海鱼！

海鱼和淡水鱼不同，海鱼生长在海里，海水是有盐分的，盐可以杀毒，所以海鱼身上的寄生虫一般比淡水鱼少得多。

最重要南野秀一吃的都是深海鱼，深海鱼生活在深海，细菌少，那就更加的放心了。你看岛国人都流行吃生鱼片，不见有事？不过到了后来海水污染大了才出现大量的病人的。

普通海鱼类的寄生虫非常多，比如带鱼内脏性寄生，但是大多不影响人体。部分近海鱼类的寄生虫是皮肤性的，可以通过单独烤鱼皮或者丢弃鱼皮，但是这样也丢掉了美味的脂肪部分。

海鱼，特别是金枪鱼等远洋和安康等深海鱼类，因为生活环境和人类相差很远，所以体内有能影响人类的寄生虫的可能性比较小。鲑鱼是半海水鱼（产卵的时候要回到陆地），所以体内和淡水鱼一样，经常有会影响到人体的寄生虫。这也是为什么很少有淡水鱼生鱼片的原因。

反正南野秀一现在除了金枪鱼生鱼片，其它生鱼片他一律不吃！就连鲑鱼生鱼片他也少吃了，就算吃也要零下冰冻杀毒过后才敢吃！

“这生鱼片不错，井上亚美你的手艺越来越好了。”南野秀一夹起一片生鱼片蘸了蘸蘸料，放入嘴里轻轻一咬，就感觉到这一片生鱼片异常的弹口爽滑。再加上鱼肉的鲜美和蘸料的混合，味道棒极了！ 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页/共3页