两千年前，一种营养丰富、口感香浓的粮食作物在关中平原收获了第一次大丰收，从这一天开始，这种名叫小麦的作物便很快成为了全世界餐桌上的主食。

聪明的人类通过它实现了人类历史上最早的分子料理，它变成了热腾腾的馒头、香喷喷的包子、口感极佳的烧饼、松软的面包，滑嫩筋道的面条......

人类的文明史从来就是和小麦分不开的，小麦做成的面食也迅速成为了世界各国占比最高的主食，甚至还要远远超过了稻谷。

当x164的钢轮飞驰在肥沃的关中平原时，周州也开始在后厨打响了一场新的‘面食战役’。

在未来的几个小时内，他要在午餐和晚餐时间卖出超过五百份油泼面，这将为他换来第一份顶级菜谱。

在周州曾经的世界中，油泼面算是一种简单到无法再简单的面食了，出生在彭城的他也一样不会陌生，所以就算无法在这个平行世界搜索到有关油泼面的制作方法，他也能够依靠上世的记忆和高级厨师的厨艺还原这道著名的面食。

只需要在六成熟即将断生的面条上铺好黄绿豆芽、葱花碎、蒜末、姜蓉、芝麻、辣椒面、时令蔬菜，再点上一些生抽、香醋，然后用烧到八成热的油直接倒进去，随着‘滋啦’一声响起，全世界就会沉浸在美妙的面香中......

简单吧？

可越是简单的美食，对细节部分的要求也就越高，同样的两碗油泼面，所用的食材都是一致的，入口后的滋味却会完全不同，这就是厨师手艺的差别了。

选择面的品质固然很重要，但也不需要太矫情，如果油泼面都要使用传说中的‘贡面’来做的话，它就不配成为一道可以进入千家万户的看家饭了。

高级厨师的白案技能告诉周州，做油泼面可以选择的面粉只需要遵循大类即可，也就是可以选择高筋粉或者中筋粉这两类面粉来做。

只是前者更适用于普通家庭，因为用高筋粉可以省下很多力气，面只需要一揉一醒就可以使用，就算拉面的技术一般，只要在面上抹一点色拉油，再分成大小合适的面块，普通人也能轻易拉出裤带宽的油泼面。

这种方法做出的油泼面一样可以达到水准，如果再有妈妈或者爸爸味道的加成，就会成为人们记忆深处的美味。

现在你们是我的助手，不要忘记自己厨娘的身份啊！”

看到两个妹子直勾勾地望着自己，周州顿时气不打一处来。

油泼面可不比别的，一旦开始出餐就不能停，否则味道就会大打折扣，难道让你们两个做点配菜的工作都做不好吗？

“哦哦哦，我们这就剥，继续剥。”

陈嫣居然罕见地没有反唇相讥，反倒是有些害羞地低下了头，感觉心里甜甜的......

真是酷毙啦，果然认真的男人才是最有魅力的！

…各种辅料很快按照周州的要求准备妥当了。

周州扫了一眼，满意地点了点头，大声道：“准备出餐！”

厨房外答应一声，以李大嘴为首的四名男性列车员已经推着四辆售物车准备妥当，纷纷拿出了掼蛋时的干劲儿。

霞姨可说了，这次趟出车餐车的销售屡创新高，回头大家的奖金肯定都少不了，所以今天这关键的一仗将会关系到他们的私房钱啊！

李大嘴推着售物车一马当先走进厨房时，小张和陈嫣已经七手八脚地在二十个饭盒内层套好了锡箔纸，油泼面可跟别的饭菜不同，如果不套上这层锡箔纸，滚油将会融化饭盒材质，影响食客的身体健康。

此时面锅中的水已经滚开，周州随手从面团上扯下一团面，根本不用上秤称就刚好是三两重，将其迅速滚成面棍，手扯住两端轻轻的一拉一甩，在空中挽出半个面圈，一根裤带粗细的的面条就成形了。

一根面条，就是三两！

周州将拉好的面向开水锅里一丢，用长筷子顺时针搅动了两下，看看到了六成熟，便迅速捞起，盘旋着放入一个饭盒中。

然后在面上迅速堆好黄绿豆芽、葱花碎、蒜末、姜蓉、芝麻、辣椒面、白菜黄心，生抽、盐、香醋，又在最上面放上两片切好的番茄，一探旁边的油锅已经八成热，迅速改为‘烛火’模式，只保证油温不降，却不令其继续升温。

最后从锅中舀起一勺热油，均匀地向这个盒饭中一浇。

‘滋啦......’

顿时间面香四溢！