那好吧，我们先出去。

虽然从老爷子到亨利都想看看周易如何处理鹅肝，却硬是没人反对周易的话。周易的那一手面案功夫，让他们无不深深期待，还真被血淋淋的场面坏了胃口，错过这顿美味的鹅肝包子。

李秀芬替周易找出了几屉用华夏黄竹制成的小蒸笼，就拉了老伴一把退出了厨房，也不知二老是在嘀咕什么，不过都是一脸轻松的表情。

等到家人都离开了厨房，周易把房门关了，先把一块块还带着血管巢的鹅肝洗干净了，然后才开始下刀。

此刻若是有人在他身边观看，便会见到在菜刀的刀刃处微微泛出一丝白雾，那刀刃还未接触鹅肝，鹅肝的表层就被剖解开来，就仿佛是这柄菜刀多了一层无形而且锋利已极的刀刃

刀气

早在云水山时，周易的九转玄劲就已达到小成，可以凌空发出气劲碎物伤人，等到主职业开启，又吸收了性灵之光在丹田中，再加上他这段时间日日苦练子午桩法，早就拥有了借物传劲的功夫，飞花摘叶亦可伤人，就更不用说凝淬刀罡发出刀气了。

要让鹅肝完全没有腥味，那就要切出附在肝上的巢状血管，而且不能使血管在肝内破裂，否则无论如何清洗都难去除腥气；可是面对鹅肝这种柔嫩娇小的东西，就是华夏皇城南水宫那些刀法顶尖的大厨，也最多只能保证在去除普通血管时不会引起破裂，对那些毛细血管就无能为力了，亨利口中的那位巴黎顶级大厨路易先生也是一样。

而周易今天却是要化不可能为可能，让亨利这个赌赛的对手都要心服口服他的最大致胜法宝就是用借物传功，以菜刀演化出的刀气。

刀气一出，可透甲伤人，隔山打牛周易随手挥洒，只见刀刃处白雾缭绕一道道刀气无声透入鹅肝，很快就将一条条主次毛细血管逼住冻结，让其中的残血都凝结成了固体，无法流出。

完成了这一步，后面的事情就简单多了，只要用普通手法剖开鹅肝，将其中的血管一根根挑出来剥离掉就可以得到最为纯净的鹅肝；而不像其他名厨，哪怕刀法再精致用料再讲究，却始终做的是带有残留血管的鹅肝永远无法消除其中的腥气。

周易这做的才是天下第一绝无一丝腥气想怎么吃就怎么吃的鹅肝，哪怕是用来做包子馅，食客也只会吃到鹅肝特有的细腻香滑，却不会感觉到任何异味，更不需要用什么八角大料柳橙水果的味道来压制腥气。

周易始终认为做菜的最高境界就是还原菜色本身的味道，什么柳橙鹅肝酱那还是鹅肝麽倒有一多半是在吃水果了。

将鹅肝中的血管一一去除后周易先是用震字诀震靡了鹅肝中本就不多的肉纤维，然后刀落如飞，随着一阵急促的答答声，这些鹅肝便被斫成了一堆肉靡；此刻用鹅肉慢火细炖的高汤也已经煨好，周易在炒锅中放入提前精炼好的鹅油，将肉靡放入锅中拿起锅铲迅速翻炒两下，然后放入精盐和提前准备好的鹅汤，待到鹅肉开始变色，却还没有完全熟透的时候便迅速盛出。 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页/共2页