之所以如此处理,是因为他自创的这款玻璃皮鹅肝小笼包所用的面皮薄如玻璃不能在笼内蒸太长时间,所以必须先把肉馅弄到七成熟;可是如果将肉馅完全炒熟,鹅肝的美味又无法渗入到包子皮中,所以这火候极难掌握,也只有他这样的高手才可能尝试。
待到鹅肝馅料准备妥当,最后一步就是包包子了。因为面皮极薄,周易以九级面点师的水准仍然要小心翼翼才行,几屉包子就足足花去了他二十分钟。直到盖上笼盖,见到蒸汽和包子香味从笼中升起,周易才擦了把汗,只觉包这几屉包子比迅速奔行一百公里还要累人。
好香啊,这就是华夏包子的味道麽
亨利能把路易大师的手艺学到个五六成,可见也是吃货一枚,竟是第一个嗅到了包子的香气,很快就陶醉在这股完美结合了面香和鹅肝香气的美妙味道中。
很快周茂通他们也感觉到了这股香气的不一般,一众人等都暗咽口水,满眼期盼得看着厨房的门,就连对周易手艺并不陌生的柳絮也无法例外。
哇,周叔叔又做好吃的了,叶子要吃。
卧室的门一开,还穿着睡衣的叶子一溜儿小跑冲了过来,也不用人招呼,就往餐桌边一坐,自己给自己找了双筷子,也加入了期待美食的吃货大军。
正所谓有吃不在年高。这丫头的年龄虽然不大,可在周易身边久了,也早就把胃口养刁了,这段时间在龙傲天号上周易很少显露手艺,可是把她馋坏了。
呵呵,包子好了,大家趁热尝尝吧。
好在周易没让大家期待太久,过了一会儿,就从厨房内端出了热气腾腾的六屉包子,香喷喷得诱人食欲。
周,你真是个伟大的人
亨利也顾不得烫,抢着把笼盖打开,好容易等热气散去了,这货瞪着两只眼睛直发傻:周,包子在哪里
是啊,包子呢
连见多识广的老爷子周茂通都看傻了,围着笼屉上看下看左看右看,感觉每个包子都不简单。
只见在笼屉中有十个颜色鲜红的肉团,在那肉团外面,还裹着一层晶莹剔透的肉汁,流动之间,越发衬托的那十个肉团如同红宝石般美丽迷人;最奇的是那肉汁仿佛脱离是脱离了得心引力的影响一般,竟然不会散落在蒸笼内
这这包子皮变成透明的了,就像玻璃一样小易,你究竟是怎么做到的
要不怎么说是整日里寻沟觅壑,擅长在最阴暗处发现问题解决问题的妇科大夫呢,还是庞通的眼神儿好使,首先发现了周易这包子的奥秘。
哇,好厉害啊周叔叔做的包子太好看了,叶子好喜欢
mygod这怎么可能周,这包子真的可以吃吗
亨利毕竟是老毛子,周家人吃饭都用筷子,他却是刀叉,此刻这货拿着个明晃晃的叉子直流口水,却硬是不忍下手;也别说他了,就是周家人也是掂着筷子直打量,感觉十分的不落忍。
这哪里是包子,简直就是艺术品啊而且这包子皮儿也太薄了,用筷子一夹还不得当场破了
呵呵,爸妈你们别光是看啊先尝尝。周易微笑道:放心吧,这面都被我活透了,虽然看着薄,却是没这么容易就破的,我来示范一下吧。
说着抄起一双筷子和一个汤匙,用筷子夹住了包子最上方的菊花,轻轻一提,就见这团被汤汁包裹的红宝石离笼而起,悬在了空中;周易又用汤匙在下方一抄,稳稳接住了这个玻璃皮鹅肝小笼包,然后送到嘴边先咬开个小口,将汤汁轻轻吸入口中,再对着包子吹了几口气,等到温度下降了一些,才一下送入口中,一面咀嚼一面点头道:唔,还不错大家快吃吧,凉了可就不好吃了。
这会儿哪还用他让,大家早就看得直流口水了,一个个学着他的样子大吃起来,就连小叶子都成功吃到了。
好吃,完全没有鹅肝的腥气,烫面和鹅肝的味道完美结合,尤其是吸入汤汁时,那股温暖的芬芳就像是梦中才有的